营养主食——猪肉灌汤包

 行业动态     |      2019-09-18 08:33

原标题:营养主食——猪肉灌汤包

每次都吃蒸的包子宝贝已经有些吃腻,今天来个灌汤包,宝贝大爱。发到朋友圈,没想到一下子让我圈里的吃货们炸开了锅。大家有的问我是不是里面放很多料,有的问是不是需要放猪皮冻啥啥的,我是儿童营养师,怎么可能放很多调料放那些不利于我儿健康的东西呐?嘻嘻,话不多说,上我的健康灌汤包吧。

原料

  • 猪肉适量

辅料

  • 香菇少许
  • 大葱一根

1,面粉中慢慢倒入温水,搅拌成絮状。

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2,和成面团,醒发二十分钟。

3,趁着醒面的过程做猪肉馅。猪肉中加入生抽和少许清水开始搅拌。

4,要顺着一个方向,慢慢的搅拌,一边接着慢慢放入清水,当然如果有高汤的话也非常不错。但是要慢慢加入,而且要一边加一边搅拌。直到猪肉馅体积增大大概一半,变成黏黏的糊状,加盐即可。

5,大葱切成末

6,香菇切末

7,将香菇放到猪肉馅中

8,搅拌匀后最后放入大葱末。

9,最后把所有材料拌匀,如图,已经是像糊状的猪肉馅。

10,面团醒发后再次揉匀,然后再醒发几分钟后接着最后揉成非常细腻滋润的面团。

11,做成剂子。

12,擀成面片,大小可以根据自己需要。大概比饺子皮大些就可以。

13,左手托住皮,放上一勺肉馅。要轻,因为皮很软很薄,用力会将皮碰疼哦

14,左手托住,双手配合撵成褶子

15,一个成品小包子

16,包好的汤包凉水下锅 ,大火蒸八分钟即可。如果稍微大一点的可以蒸十分钟。

17,出锅后的汤包稍微一提就能够看到慢慢的汤汁。

  • 猪肉馅里的水一定是要慢慢的加,切勿一下子加到太多。让肉慢慢的吸收水分,这样也能够使肉馅灌汤更多。面不要和好久做包子,要充分的揉到滋润,这样做出来的面皮会更劲道,不容易破,更好的收住汤汁哦。

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灌汤包跟其他包子不同的地方在于汤汁浓郁,吃起来肉会更香嫩。而且皮很薄,比较劲道,口感非常好。猪肉中含有很丰富的优质蛋白、矿物质、维生素。能够促进宝贝的生长发育,增强抵抗力,对于缺铁性贫血的宝贝来说能够很好的补充铁元素,预防和缓解贫血症状。